Oltre le proteine, l'uovo ha elevate concentrazioni di vitamina A, un nutriente prezioso per la cute, le mucose e la vista. Quest'ultima si avvantaggia anche di luteina e zeaxantina, due carotenoidi abbondanti nel tuorlo, che aiutano a filtrare i raggi ultravioletti e proteggono la retina da fenomeni degenerativi. Ben rappresentate nelle uova sono...
